牛すじカレー

牛すじカレーを作った
まず牛すじ肉を下茹でする
アクがたくさんでるので取り除く
問題は残った茹で汁
ネットで調べると
(a)使うと美味しくなる
(b)獣臭くなる

獣臭いカレーって、、、
怖いので水で作ったけど
茹で汁が気になる